Taškentský plov

Taškentský plov – rýže dušená s masem a dalšími ingrediencemi je národním klenotem Uzbekistánu.

Plov je jídlo rozšířené po střední Asii a jí se i při slavnostních příležitostech (svatby apod.) – nejlepší je prý taškentský. Pro přípravu se používá hlavně skopové či jehněčí maso, ale běžně se dělá i z hovězího a dá se dělat i z vepřového. Používají se do něj dva druhy koření, které u nás není příliš obvyklé, a to kuličky dřišťálu (barbaris), které mají kyselou chuť, a římský kmín (cuminum cyminum, též zira nebo indonésky djintan).

Taškent

Dnešní den je den plovu. Tedy alespoň pro nás dle našeho fahrplanu.

Máme dlouho dopředu vytipováno – prý v Taškentu nejlepší – místo pro plov … Besh Qozon.

Do oběda ale daleko. Jdeme tedy procházkou od centra.

Mešita Dzhuma

První naší dnešní zastávkou je mešita Khoja Ahror Valiy, také známá jako mešita Jama nebo Dzhuma. Byla postavena v roce 1451 šejkem Ubaydullo Khoja Akhror.

Část výpravy šla zvláštním vchodem.

Pokračujeme parkovou částí a již z dálky pozorujeme vysokou televizní věž. Cestou nás musela, bohužel, opustit naše nutriční specialistka a vrátit se zpět na bydlení.

Kousek za věží už je Besh Qozon. Vyrážíme ve zmenšené sestavě.

Besh Qozon

Vše se zde připravuje před návštěvníky – chleba, rýže, maso, … míchání … příprava na talíře…

Měli zde 3 základní plovy, ke kterým šlo dokoupit další přídavky/doplňky (jako např. vejce).

Místní strávník nám doporučil (z oněch třech) ten nejlepší.

Chvíli jsme ještě pozorovali přípravu a pak zaplatili u pokladny vybrané plovy….

… a rozdělili se na dvě skupiny. První čekala frontu u výdeje, druhá se přesunula do další částí budovy, kde jsou stoly pro konzumaci (odnést plov si můžete samozřejmě i s sebou). „Stolová“ skupina navíc dokoupila rajčatový salát a pití. Salát jsme jedli po našem, tj. samostatně, má se ale zamíchat do plovu… :-/